Làm thịt chân giò nấu đông đổi vị cho ngày tết

Thịt chân giò nấu đông có thể ăn cùng dưa cải muối chua cho đỡ ngán

Nguyên liệu làm món thịt chân giò nấu đông:

– 500g thịt chân giò đã lóc xương

– 200g bì lợn

– 3 tai mộc nhĩ (30g)

– 3 cái nấm hương rừng

– 3 củ hành khô

– Gia vị nước mắm, chút muối, tiêu

Cách làm thịt chân giò nấu đông:

1. Ngâm nước lạnh mộc nhĩ đến khi nở hết cỡ. Ngâm nấm hương nước thường chừng 10 phút. Sau đó thái sợi lớn vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, thái lát nhỏ.

2. Cạo sạch bì lợn, rửa và luộc chín, thái miếng vuông nhỏ. Thịt chân giò thái miếng nhỏ vừa ăn.

3. Khử hành khô với chút mỡ hoặc dầu ăn cho thơm, cho thịt chân giò vào xào chín, nêm chút muối, mắm, 1 muỗng cà phê tiêu vừa ăn (có thể thêm bột nêm hoặc bột ngọt tùy chọn). Cho tiếp mộc nhĩ, nấm hương vào xào chung đến khi chín.

4. Cho chỗ bì đã thái vào thịt chân giò xào và đổ ngập nước sôi, nấu lửa vừa để hớt hết bọt, sau đó hạ lửa nhỏ, đậy nắp vung để thịt chín nhừ. Thời gian hầm thịt có thể từ 45 phút đến 1 tiếng.

5. Kiểm tra thịt đã đạt yêu cầu bằng cách dùng đũa chọc vào miếng thịt, nếu thấy thịt tơi dễ dàng là đạt. Lúc này vớt hết chỗ bì đã cho vào hầm chung và bỏ đi. Lượng bì cho thêm này giúp cho thịt đông có lớp gelatin hấp dẫn sau khi thịt nguội và đông lại, nếu để ăn sẽ dễ bị ngán và quá nhiều.

6. Múc thịt ra từng bát nhỏ hoặc khuôn tạo hình tùy thích, để nguội, bọc màng nilon và cho vào tủ lạnh, chừng hai tiếng sau là thịt đông lại, có thể mang ra ăn liền hoặc để khoảng hơn 1 tuần.

Thịt đông ăn kèm hành muối…

… và dưa cải rất hợp vị

Cá bống suối nướng vùi ngon từ thịt ngọt từ xương

TTO – Cá nướng vùi thơm xênh xang và mềm ngọt nước, thực sự là món mang đậm hương miền rừng, nguyên vẹn vị ẩm thực quê bản, rất xứng đáng được nhắc đến chứ không chỉ riêng món cá nướng gập.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Thế giới đó đây

Hà Nội: Chỉ có 1,8% doanh nghiệp đăng ký kinh doanh lữ hành hoạt động

Tuy nhiên, chỉ có 18 đơn vị thông báo kinh doanh lữ hành nội địa với Sở Du lịch Hà Nội và 230 doanh nghiệp được cấp phép kinh doanh lữ hành quốc tế, chiếm 1,8% tổng số doanh nghiệp đăng ký kinh doanh. Hiện tại, các doanh nghiệp quốc doanh và đa sở hữu […]

Read More
Thế giới đó đây

Việt Nam hợp tác phát triển du lịch với các nước láng giềng

Hội nghị đã thống nhất một số chương trình cụ thể về việc Campuchia sẽ xây dựng trường đào tạo chuyên ngành du lịch với sự giúp đỡ của các chuyên gia Việt Nam và Thái Lan; thiết lập cửa khẩu đường biển giữa thành phố Kep (Campuchia) với đảo Phú Quốc (Việt Nam); xây […]

Read More
Thế giới đó đây

Khai trương tàu du lịch cao cấp tuyến Hà Nội-Lào Cai

Đoàn tàu gồm 9 toa xe và một toa phát điện, dự kiến sau một thời gian chạy thử nghiệm, sẽ tăng lên 15 toa xe với tiện nghi cao cấp (quầy bar, màn hình LCD, nhà vệ sinh theo tiêu chuẩn ngành hàng không, máy nước nóng lạnh…) phục vụ cho 420 hành khách. […]

Read More